樟樹清湯

樟樹清湯又“猴子包面”，是江西省名優(yōu)小吃，明末清初開始形成。它皮薄餡鮮、風(fēng)味獨特，是一道久享盛名的風(fēng)味小吃。主要材料為包面（清湯）、瘦豬肉、蝦米、豬油渣、蘿卜干等，配以蔥花、香菜、麻油、耗油等佐料。以“竹膜紙，包丁香，一投投進(jìn)了贛江，風(fēng)吹波浪起，趕緊用碗裝”的順口溜，概括它的特點。 

傳說樟樹清湯是一個叫孫發(fā)云開始傳承發(fā)展起來的。孫發(fā)云，樟樹義成人，1803年出生，中年以后在樟樹薌溪街專售包面（清湯）營生，由于他的包面與眾不同，人家一斤面粉搟清湯皮子200~300張，而他卻搟出了400~500張，薄如竹膜，別的店家只用豬肉做餡，而他除了精選上好豬肉外，還加入蝦米、豬油渣等，使餡料味特別鮮美，與眾不同。他的小名叫“猴子”，同時他打清湯皮子用搟面杖，像孫悟空耍金箍棒，慢慢地，食客就將他的清湯叫做“猴子包面”。

又傳說，乾隆皇帝下江南途徑樟樹，在藥碼頭聞得一陣陣香味，問隨從“何物也？”隨從打聽回稟“樟樹清湯”。乾隆隨即在一張小桌子旁坐下來，要了一碗品嘗，其味鮮香、微辣，乾隆皇帝嘖嘖有聲，越吃越有味，額頭沁出了汗珠，去除了旅途疲勞，禁不住拍案而起說道：“清江（樟樹原名清江）包面，奇食也！”