在江西這片充滿韻味的土地上，樟樹藥膳宛如一顆璀璨的明珠，散發(fā)著獨(dú)特的光芒。它將中醫(yī)藥文化與美食烹飪完美融合，以獨(dú)特的配方和精湛的廚藝，為人們帶來美味與健康兼具的飲食體驗(yàn)。今天，就讓我們一同走進(jìn)《三餐四季》江西篇：樟樹藥膳，探尋樟樹兩道藥膳菜品 —— 杜仲腰花和大蒜須炒橘皮。

杜仲腰花

杜仲腰花是樟樹藥膳中的明星菜品，以豬腰和杜仲為主料。豬腰補(bǔ)腎氣，杜仲補(bǔ)肝腎，二者搭配，對肝腎不足導(dǎo)致的腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦Ｓ姓{(diào)理效果。

制作時(shí)，豬腰切花，加料酒、鹽、白胡椒粉、紅薯粉腌制，用杜仲蒸好的湯汁加入調(diào)味料調(diào)成芡汁。熱油，倒入腰花滑炒，瀝油備用。辣椒、香菜梗快速翻炒后加入腰花，依次加入料酒、調(diào)好的芡汁翻炒，變色熟透后起鍋裝盤。這道菜色澤美觀，腰花鮮嫩，咸鮮中帶著杜仲清香，為身體注入活力。

大蒜須炒橘皮

大蒜須炒橘皮，食材普通卻功效不凡。大蒜須行氣消積，橘皮（陳皮）理氣健脾、燥濕化痰，二者搭配能改善脾胃氣滯、痰濕咳嗽等問題。

制作時(shí)，大蒜須洗凈備用，橘皮泡軟切絲。起鍋倒入豬油，油熱后，倒入橘皮、大蒜須翻炒煸出多余水分，加入豆豉、蒜葉，加鹽調(diào)味即可。這道菜色澤清新，口感清爽，大蒜須的辛辣與橘皮芳香交織，爽口下飯，還能日常調(diào)理身體。

樟樹藥膳，承載著江西人民對生活的熱愛和對健康的追求。杜仲腰花和大蒜須炒橘皮，只是樟樹藥膳寶庫中的冰山一角。它們以獨(dú)特的食材組合和烹飪方式，將傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化融入到日常飲食之中。在三餐四季的流轉(zhuǎn)中，不妨嘗試做一做這兩道樟樹藥膳，讓美味與健康相伴，開啟一場別樣的美食養(yǎng)生之旅。